第2章
个盘，搁着枚圆球，表面滑，像樱桃，又樱桃。旁边点滴箔，么酱汁都没。盘子放候，没音。
“妆。”沈站边，报菜名。
然句赠言：“朱颜易改，其诛。”
退步，站处。
周老拿起筷子。第个，职业习惯。用筷尖戳颗“樱桃”，表皮微微陷，然弹回。夹起，个放嘴里。咬破瞬，股浓郁涌——鹅肝，但比鹅肝更绵密，面裹层楂胶皮，酸甜正好压鹅肝腻。
但止些。
还层。很淡，藏鹅肝底，像某种脏息，又像血。咀嚼着，眉微微皱起。
“么样？”李老问。
“尝尝。”周老。
李老夹颗。然宋老，然陈老。个都，表各异。宋老点点，句“错”。陈老没吭。李老嚼两，忽然，嘴里作半拍，然继续嚼，咽。
“么肝？”问。
沈没回答。
李老没再问。端起茶杯，很稳，但得很。
周老注到李老反应。又起句话——朱颜易改，其诛。
么。朱颜易改。表容易改变。其诛。
里面藏着该。筷子顿。
个，过篇稿子，推荐锅鸭血。“爽滑鲜嫩”，“入即化”，“座最好鸭血”。鸭血。
鸭血别么混起，但没究。杂志投广告。
把筷子放。
“么？”宋老。
“没么。等。”
第菜隔很久才。
概分钟。个搭没搭聊着，聊，聊堵，聊最政策。
没再提菜。但周老注到，李老话变。
靠背，指敲着面，节奏很，像数么。
第菜个盅。瓷，盖着盖子。盖子掀，里面盅汤，汤，浓得像蜜。涌，种很复杂——，肉，菌菇，全都搅起，浓得几乎过分。
“汤。”沈。
“琼脂玉液，聚成塔。”
李老眉。很作，但周老对面，见。
李老拿起勺子。汤入候，睛眯。
种很细微理反应，像辨认么。然勺子。
着盅里汤，概秒钟，然把勺子搁。
“么？”宋老问。
“烫。”李老。
汤已经冒。
陈老尝，咂咂嘴。“个好。个鲜。”
李老没再接话。始环顾周，像么。
壁板，灯昏，空调音还响，很，嗡嗡。
忽然起，候没到户。仔细壁——没户。
面板，从面到板，严丝缝。
把放膝盖，掌裤子蹭。
宋老完汤，把盅推到边。“汤么？”问沈，“能吗？”
“宋老板，”沈，“您应该尝得。”
宋老笑笑。“尝尝得，就用么料。
个浓稠度，太像传统法。”
“确实。”
“用么？”
“种末，”沈，“能让汤汁保持个状态。您应该很熟悉。”
宋老笑容淡点。“个。”
“。”
沈收汤盅。
李老直着沈。双戴着套，很，几乎透，但直没摘过。洗碗候戴着，端菜候戴着，连话候都戴着。
起自己实验里双套。
第菜。
炭烤牛。肉