、被堵丙午节归途，农历腊廿。

雅萍第次载导航条目惊线——从广莞到衡阳，

原本程，此刻显示预计通：分钟。，

沪昆速段成条巨。刹灯连成片蜿蜒血脉，

渐沉暮灭灭。已经条蠕个钟，只到公里。

副驾驶座，岁女儿妞妞第无数次问：“妈妈，们今还能到婆吗？”“，

宝贝。”雅萍挤笑容，里却沉甸甸。乙巳蛇最第。就除夕，

没，腊廿便岁除。特请假提两，

就为避返最峰，却还被卷国式度迁徙洪流。族群里，

母亲条语音：“萍啊，到里？爸把腊肉都蒸，

就等们回夜饭...”雅萍子酸，没敢回复。油箱只剩到分之，

导航显示个务区公里——以现速度，到里恐怕半夜。

更糟，女儿始饿。准备面包牛奶已完，只剩半瓶矿泉。

“妈妈，肚子咕咕叫。”妞妞捂着肚子，巴巴望着。雅萍摸摸女儿，

摇。初寒灌入，带着速公特汽油与混。辆里，

同样困着无数张疲惫而焦灼面孔。活腿脚，蹲边啃干粮，

更只呆驾驶座，盯着方仿佛永移流。就，

闻到股特别。、缕穿越烟起初只隐约，

混汽尾——菜籽油爆焦，接着鸡蛋撞锅“滋啦”，

然豆芽入锅清脆爆响，最酱油与焰交融复。太熟悉，

巷尾最寻常炒，此刻却成困速们最致命诱惑。雅萍探，

顺着寻源。速护栏，应急旁片空，到个。

个约莫岁男，材敦实，皮肤黝，穿着沾满油渍装套。

正站个简易移灶台，里挥着锅铲。灶台用油桶改造成，

面连着液化罐，面锅正冒着腾腾。旁边摆着几张折叠塑料凳，

码放着摞摞次性饭盒。最引注目边着板招牌，

鸡蛋+豆芽+青菜炒好送到再付好”招牌面还字：“衡阳老表，

实实事。”雅萍里——衡阳，。“师傅，炒么卖？

”面辆司已经询问。“块份！”男音洪亮，带着浓音，

“老话，份量加点！”“现能炒吗？等久？”“马就好！

面几位老板都锅！”男麻利往锅里磕两个鸡蛋，用锅铲速划散，

蛋液油迅速膨胀成蓬松朵。抓起把泡好米扔锅里，

另只已经抓起豆芽切好包菜丝，作流，没丝余。

雅萍注到个细节：每份炒，都打两个鸡蛋。，

鸡蛋批价已接每斤元，两个鸡蛋成本就占块。

再加豆芽、青菜、米、调料、煤、次性餐盒...块份，利润能？

更让男售卖方式。并提收，而将炒好装入饭盒，套塑料袋，

然亲自到顾客，递到，才接过元。个过程，顾客甚至需。

“您怕拿炒，或者？”个好奇问。男憨笑，

被烟熏得微齿：“，都归，谁块？再，

真，就当请老个便饭。”句话音，却让周围几个都沉默。

、块背回雅萍也买份。饿，

而些位“衡阳老表”。“师傅，音衡边？

”男翻炒作顿顿，惊讶抬：“哎呦，遇到真老！衡，妹子也？

”“衡阳县，莞作，带女儿回过。”雅萍着，睛些。

异打拼，音成最珍贵份证。“莞好啊！也莞待过几！

”男睛亮，作更，锅铲与锅碰撞清脆节奏，“过具，

镇干过模具，...”话突然，将炒好米利落装盒，

然抬起，笑容些复杂：“老父亲病，就回。今回照顾第。

”雅萍注到男腕缠着圈褪绳，

本老孩子“辟邪保平”传统。话，目总自飘向流处，

仿佛等待着么。“么到速卖炒？”雅萍接过腾腾饭盒，

烫度透过塑料袋传到掌。男边始炒份，

边：“昨从衡阳里回，到段堵，到肯定好老被困，

饭都。务区得，也定得。就寻着，

把里夜宵伙搬过，能帮个个。”“价格...”雅萍忍，

“块，还么料，能挣？”男笑笑，往锅里抓把豆芽：“没挣。

也饭，炒几份样。些鸡蛋自养鸡，

豆芽老婆，青菜里现摘。煤、油盐算，份成本也就块，

亏就。”顿顿，着望到龙，：“也面打过，

过回难。广州，抢到票，骑摩托回，百公里，

又又饿，个好姐碗面条...碗面，辈子都记得。

”雅萍睛湿润。扫码付，男却摆摆：“好，送到再。

先尝尝，。”回到，雅萍打饭盒。扑面而，

米油润亮，鸡蛋滑嫩，豆芽脆爽，青菜碧，还撒把葱米。

先喂妞妞，女儿睛刻亮：“妈妈，好好！婆炒样！

”雅萍自己，愣。，真母亲炒模样。

餐馆种油盐，而里才、恰到好处镬与柔。

酱油咸，菜籽油特殊，鸡蛋鲜，豆芽甜，

米糯...所平衡得刚刚好，分则腻，分则寡。忽然，

份简单炒。、夜百份夜幕完全笼罩速公。

堵龙亮起绵延绝尾灯，像条沉巨蟒。骤，

许得启取，但着油表指针点点滑，焦虑空蔓延。

而个炒摊，成片焦灼唯灯塔。

男摊子旁挂起充式应急灯，昏晕照亮方圆几米。锅灶里焰舔着锅底，

物寒夜传得格。始只附几辆买，

消息传、传百，越越排队。队伍从，到几，

最应急排起队。男没丝毫慌，只加节奏。

份炒从锅到锅，控制两分半钟。弓，颠锅，挥勺，

打蛋、料、翻炒、调、装盒，作精准如械，却又带着度。“师傅，

能能加点辣？”个伙问。“得！”男抓起勺自制辣椒酱，

“们衡剁椒，自己，得很！”“豆芽，能能放点青菜？

”位阿姨。“没问题！豆芽您换成油菜，鲜！”“师傅，老婆怀孕，

能能油盐？”个戴镜男问。

男刻洗锅：“孕妇特别注，单份，油用最，盐也放，

加点蛋质，再打个蛋！”雅萍着，里涌起复杂绪。

见男额沁细密汗珠，寒夜里，背竟然湿片。

但笑容始终没变，对每个求都耐回应，仿佛卖块份炒，

而为归游子准备夜饭。“别急，都份！煤带，米备百斤，

鸡蛋板，就炒到亮也够！”男洪亮音夜回荡。

个穿着髦姑娘直播着幕，

镜对准个烟忙碌：“们到没？才真正正能量！

块炒，两个鸡蛋，么配菜，还送到！哥真菩萨肠！

”直播数飙，评论滚：“泪目，才国良”“饿，

馋炒，馋份”“块现能买么？连杯像样奶茶都够，

哥慈善吧”“希望至能把成本赚回”“就条速！

炒摊还两公里，已经闻着！”群个老，拄着拐杖排队伍末尾。

男见，刻招呼：“老，您到面，先您炒！”老摇：“用用，

都等着，排着就。”“！您么纪，又！”男由分，

让老折叠，分钟就递份腾腾炒，还放几片自熏腊肉，

“老，腊肉自己熏，您尝尝。”老颤巍巍接过，

从怀里掏张元：“伙子，用。”“！

”男把块塞回老里，“好块就块。您，烫。

”幕被许里。接，始递、，甚至百元，

然“用”，但男坚持只收块，余退回。趁注，

把塞放零箱，现，追几米把退还。“领，

但好块就块。”男认真，“收，炒就变。”夜点，

到摄氏度。男背冻得通，翻炒呵灯清晰见。

作显，但依然稳定，依然没省略任何个步骤。雅萍算算，

从傍点半到现，个半，男至炒两百份炒。着颠两百次锅，

挥千次锅铲，打碎百个鸡蛋。位姐，从自己拿保杯，